おすすめ商品

生で食べられるブランド鯖

ひむか本サバ

旬:通年

天然に負けない養殖刺身サバ
一本からでも注文OK!

ひむか本サバの購入店舗様の声

  • 一番寿司様

    一番寿司 (大将 大山様)

    宮崎県

    ひむか本サバの良さは、年中出荷が可能という事で、鮨店としては使いやすさを感じます。

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  • 絆様

    絆-KIZUNA- (店主 平野様)

    宮崎県

    お客様から濃厚な味わいが素晴らしいという評価を貰いました。
    素晴らしいサバだと思います。

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サバジェンヌ
池田陽子さんも絶賛!!

サバジェンヌ池田陽子さん

サバジェンヌ池田陽子さん

「宮崎の宝石」のような味わいを是非味わっていただきたいと思います。

ここ数年、サバブームが続いています。 何より首都圏中心においては「サバを刺身で食べる」ことが人気です。

ひむか本サバの刺し身は、ビロードのようになめらかで上質な脂のり、歯ごたえがありながら、
サバならではのしっかりと輪郭の濃い味わいが堪能できます。

ひむか本サバをいただくたびに、私が思い出すのは宮崎が誇る「宮崎牛」

和牛日本一を何度も受賞したあの最高クラスの牛のような、しっかりした身質、高級感のある脂のり
まさに、ひむか本サバは「セレブ級のサバ」だと思います。

「絶妙な脂のりと天然に負けない身質、旨みのある味わい」に仕上げた、
生産者、中西さんの執念にも近いご努力に感銘を受けました。

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池田陽子プロフィール

薬膳アテンダント/食文化ジャーナリスト/全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ
鯖をこよなく愛し、日本全国・世界のさば、さば料理、さば缶を楽しみ、さば文化を語り、さばカルチャーを発信し続けている。

初めての店舗様限定

無料サンプルをお届けします!!

詳細は、電話またはWebからお問い合わせ下さい!!

2回目以降のご利用はCHOKSENマーケット、CHOKSENバイヤーズからご注文ください

ひむか本サバの特徴

天然に負けない養殖サバ

一般的なサバは安値で販売されていますが、鮮度落ちが早く、生で食べることは出来ません。
刺身用のサバは漁に手間がかかるため、高値で寿司屋や高級店に卸されています。
そんな天然の刺身用サバに負けないサバを養殖で作ったのが「ひむか本サバ」です。

一年中安定してご提供

ひむか本サバは宮崎県北浦養殖マサバ協業体で養殖されたマサバです。
サバはデリケートな魚で手間もかかるため、養殖がとても難しい魚です。
生け簀の網、エサの配分、栄養バランスなどにとことんこだわり、5年以上の月日をかけて、遂に天然に負けない美味しい養殖サバが完成。
価格も量も一年中安定した提供ができるようになりました。

刺身で食べられるサバ

サバを刺身で食べる条件は二つあります。
一つは、寄生虫がなく安全なこと。
ひむか本サバの基準は厳しく、完全管理下での稚魚からの養殖なので、寄生虫のアニサキスがつくことを防げます。
万が一、ついていた場合も、体から抜けていくことでお届けするまでにはいなくなっています。
(※100%ではありませんが、2017年6月時点で発生したことはありません)
また、無投薬で飼育しているので品質も安心です。
もう一つは、鮮度が高いこと。
CHOKSENは注文から水揚げ・神経締をし、市場を通さず店舗へ直送するので、当日の4時まで生きていたサバの仕入れが可能です。

ひむか本サバは内閣総理大臣賞を受賞しました

ひむか本サバは内閣総理大臣賞を受賞しました

美味しさへのこだわり

脂ノリは多ければ良いというものではありません。
エサの配合と与え方に工夫を重ね、適度な弾力でバランスの良い脂ノリ、臭みのないまろやかな旨味に育った400g以上の美味しいサバだけが出荷されます。

天然に負けない、養殖刺身サバを是非お試しください!

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CHOKSENだから鮮度抜群で
安価に仕入れ

仕入れの流れ

ご注文からお届けまで

東京23区・大阪市・名古屋市・福岡市の店舗様の例 ※その他の地域の店舗様はお問い合わせください

  • STEP01

    WEB・電話・LINE等で簡単に注文OK

  • STEP02

    17時までの注文を翌々日に出荷
    出荷日の朝4時に神経締

  • STEP03

    出荷日当日の13時〜17時に店舗にお届け

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生産者の声

甘くてモチモチと評判の
ひむか本サバを
全国区で有名にしたい!

宮崎県延岡市

株式会社カネヲト 専務:中西様

皆様、こんにちは。株式会社カネヲトの中西です。 ひむか本サバは、今から約20年前から、宮崎で誰もやっていない養殖をやりたいという父の思いで、養殖を始めました。

今では、息子である自分が中心となり「ひむか本サバ」を全国区で有名にしたいという思いで日夜格闘しています。

他の養殖サバとは違い年中出荷を掲げている為、夏場の管理に苦労致しましたが、長年の努力により今では、年中出荷を安定的に行える様になりました。

実際に食べていただいたお客様には甘くてモチモチしていると言われます。ひむか本サバを是非、皆様に試して頂きたいと思います。

CHOKSENさんと、共に「ひむか本サバ」も全国で有名になれば嬉しいです。

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